Veganes Banana-Nut-Bread! Starbucks kann einpacken!

Banana-Nut-Bread! (Bananenbrot)

Vielleicht nicht typisch weihnachtlich, dafür aber definitiv ein vorweihnachtliches Geschenk ist unser neuestes Rezept: Banana-Nut-Bread!

Zwei mal sind wir bisher in den USA gewesen…und beide Male haben wir uns wieder und wieder in das Banana Nut Bread von Starbucks verliebt. Da sich jedoch das Sortiment bei Starbucks in Deutschland und den USA unterscheidet, hatten wir keine Möglichkeit das leckere Bananen- Nuss- Brot hier zu bekommen. Wir haben nun lange Zeit herum experimentiert und wir sind der Meinung wir sind verdammt nah dran! Vielleicht ist unser Banana-Nut-Bread sogar einen Tacken besser als das Original, denn wir kommen komplett ohne Weizenmehl und Industriezucker aus und es schmeckt einfach nur bombastisch!!! Aber probiert selbst, es ist ganz leicht!

Let food be thy medicine and medicine be thy food. Hippocrates

Ihr braucht:

150 gr Dinkelvollkornmehl
150 gr Dinkelmehl Type 630
1 1/2 Teelöffel Weinstein Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Vanille
3 Bananen
120ml Ahornsirup
100ml Rapsöl
2 Teelöffel (Hafer-)Milch
1/2 Tasse gehackte Walnüsse
1/3 Tasse gehackte Pekannüsse

EAT clean DRINK water STAY active BE healthy

Step-by-step:

Backofen auf 160°C vorheizen
Backform einfetten und mit Mehl bestäuben
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel verrühren
in einer zweiten Schüssel Ahornsirup und Rapsöl verrühren
danach vermischst du die trockene Mehl-Mischung mit der Ahornsirup/Öl-Mischung bis alles gut verrührt ist
jetzt kommt die Milch, Vanille und die pürierte Banane hinzu
alles vermischen bis ein gleichmäßiger Teig entsteht
jetzt kommen die gehackten Walnüsse in den Teig bevor dieser in die Backform gegossen wird
zum guten Schluss kommen die gehackten Pekannüsse auf den Teig
jetzt kommt alles für ca. 60-80 Min in den Ofen
der Stäbchen-Test verrät euch, wann das Bananenbrot fertig ist 🙂

Ich fürchte ich werde in nächster Zeit viel, viel trainieren müssen um das Brot nicht auf meinen Hüften spazieren zu tragen 😉

bananenbrot4

Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch gut schmecken! Ihr könnt das Bananenbrot / den Kuchen kalt und auch warm genießen! Vergesst am Ende nicht uns zu berichten wie euch das Brot geschmeckt hat 🙂 Wir warten auf euer Feedback!

Alles Liebe, Jana