Couscous Salat mit buntem Gemüse für graue Tage!

Die dunkle Jahreszeit hat uns alle voll im Griff. Schön, wenn man sich selbst ein bisschen Farbe auf den Teller hauen kann. Beim Bäcker um die Ecke gibt es Couscous- Salat oft in Plastikbechern mit dazugehöriger Plastikgabel und auch bei Rewe hab ich ihn schon „To-Go“ gesehen. Ein hoch auf die Nachhaltigkeit. Wieso macht ihr euch euren Lieblingssalat nicht einfach selbst, und nehmt ihn in einer Schüssel oder einem Glas mit zur Arbeit? Dieser Salat ist gesund und lecker! Versprochen.

 

Couscous Salat? 1 Mal die Woche Minimum!

Eines Tages waren Simon und ich bei Querdurchsbeet in Köln und wir haben uns dort so in den Couscous-Salat verliebt, dass wir es zuhause direkt selbst ausprobieren mussten. Naja, was soll ich sagen? Dieser Salat muss mindestens einmal die Woche bei uns auf dem Tisch stehen, lediglich das Gemüse variiert je nach Bestand zuhause! Da könnt ihr also echt flexibel sein!

#ALLTIMEFAVORITE

Für 6 Personen braucht ihr:

  • 500g Couscous
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Reisessig
  • 2 EL Soja Soße
  • 1 EL Zitrone
  • 1 TL Chillipaste
  • 3 EL Tomatenmark
  • Chilipulver
  • Petersilie / Schnittlauch
  • Salz/ Pfeffer/ Chiliflocken
  • 1 gehäufter TL Garam Masala 
  • 2 Paprika
  • Oliven
  • 3-5 Lauchzwiebeln
  • 1/2 Gurke
  • 1ne Dose Mais
  • Brokkoli
  • getrocknete Tomaten
  • Mungobohnensprossen

 

Zubereitung:

  1. Unser Couscous ist ganz einfach zuzubereiten. Bei 500gr Coucous gebe ich 500ml Wasser und ca. 4 TL Olivenöl und etwas Salz in einen Topf und bringe das Wasser zum Kochen. Dann kommt der Couscous ins Spiel, eh, Wasser. Der Topf wird vom Herd genommen und der Couscous darf bei geschlossenem Deckel 3 Minuten quellen. Danach gebe ich erneut ca. 2 TL Olivenöl in den Topf und dieser kommt dann kurzzeitig nochmal bei niedriger Hitze für 2 Minuten auf den Herd. Mit einer Gabel oder einem Kochlöffel sorge ich dafür, dass der Couscous nicht zusammenklebt. Fertig! ( Fast auf jeder Couscous-Packung steht eine unterschiedliche Zubereitung. Also einfach mal abchecken, was bei euch so drauf steht.
  2. Danach solltet ihr all euer Gemüse für den Salat kleinschneiden. Im Falle dessen, dass ihr frische Tomaten verwenden möchtet, solltet ihr den Salat noch am gleichen Tag verzehren, da diese sehr nässen. Bei Gurken ist es das gleiche Prinzip: Hier halbiere ich die Gurke und höhle das Innenleben mit einem Esslöffel aus.

Couscous

Couscous

Couscous

CouscousCouscous

Couscous3. Für die Soße gebe ich vorerst alle Zutaten in eine separate Schüssel. So kann ich sicher gehen, dass alles            vernünftig verrührt ist.

Couscous

4. Prinzipiell habt ihrs schon. Die Soße gebe ich zum Couscous, vermische alles schön und zum Schluss kommt      das Gemüse hinzu. Wenn ihr dann noch frische Petersilie und Schnittlauch oben drüber gebt, YUM!

Couscous

 

Ich bin auf eure Variationen gespannt und freue mich wie immer wenn ihr mich auf Instagram unter euren Gerichten und Variationen verlinkt.

Lasst es euch schmecken. 

Couscous

Bis ganz bald

Jana♥


Beitrag veröffentlicht

in

,

von

Kommentare

0 Antworten zu „Couscous Salat mit buntem Gemüse für graue Tage!“

  1. […] …brachte auch schöne Dinge. Wie z.B. unsere neue Küche. Das wurde auch Zeit, denn wer schon einmal eine Woche ohne Küche gelebt hat, kennt die Rufnummern der ortsansässigen Lieferdienste schnell auswendig. Wenn man dann in seiner Ernährung noch größtenteils auf tierische Produkte verzichtet, wird das Essen schnell eintönig. Die Auswahl ist begrenzt. Umso schöner wenn ich jetzt alles habe, was ich zum zubereiten von leckeren Gerichten brauche. Das zelebriere ich auch gerade ziemlich und der Backofen und Herd steht selten still. In naher Zukunft werde ich euch auch immer wieder gerne mit Rezepten versorgen. Seit kurzem gibt hier das Rezept von unserem leckeren Couscous- Salat. […]

  2. […] Weitere Anregungen findest du unter Rezepte:– Kartoffelsuppe– Couscous Salat […]

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.